{"product_id":"dani-garcia-cooking-contradiction-ingles","title":"Dani García. Cooking contradiction (Inglés)","description":"\u003cp\u003eA estas alturas no me voy a poner a descubrir a Dani García, una de las realidades más incuestionables del panorama gastronómico mundial. En efecto, hoy en día Dani es uno de los protagonistas más importantes de nuestra vanguardia culinaria, y defiende este papel con osadía, honestidad, pasión y un gran respeto por la historia de la cocina, la tradición de su tierra y el trabajo de otros cocineros. Y esto, en mi manera de ver las cosas, justifica su relevancia presente y le augura un futuro espléndido. Por si no tuviéramos prueba suficiente de ello, Dani nos ofrece ahora un libro que es un compendio de todo su arte y que además es una declaración de intenciones, ya desde el mismo título, \u003cstrong\u003eCOCINA CON TRADICIÓN.\u003c\/strong\u003e Porque así es la cocina de \u003cstrong\u003eDani\u003c\/strong\u003e, una cocina que no es \"contra\" nada, sino que suma, que se sirve, se inspira y homenajea a la tradición culinaria andaluza, pero siempre desde la cocina más vanguardista. Ahí es nada a estas alturas de las vanguardias culinarias: atreverse con una pipirrana, con unas quisquillas, y hacerlo con la ayuda del nitrógeno líquido, un producto y una técnica, por cierto, que Dani fue uno de los primerísimos en utilizar no sólo en España, sino en todo el mundo, cuando nadie la conocía y parecía más un truco de ciencia ficción que una ayuda auténtica para el cocinero. O esa tortillita de camarones con que se arranca gracias al abulato. Por no hablar de los homenajes más directos, como las sopas frías, la inspiración en los paisajes (el mar, las minas de Río Tinto, Sierra Nevada), o el recurso a los productos estrella de Andalucía: los coquitos, el calamar de pota, el cerdo ibérico de bellota, el atún de almadraba, y tantos otros.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerran Adrià.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eTítulo:\u003c\/strong\u003e Dani García, Cocina con Tradición (Inglés)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Dani García, Fernando Huidobro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Everest\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePáginas:\u003c\/strong\u003e 208\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Cartoné, 22,5 x 29,5 cm.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 978-84-441-2106-2\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFecha de publicación:\u003c\/strong\u003e Noviembre 2010\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55458232828285,"sku":"60000244","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0659\/2551\/3453\/files\/w-60000244-dani-garciajpg.jpg?v=1741373209","url":"https:\/\/petramora-dev1.myshopify.com\/products\/dani-garcia-cooking-contradiction-ingles","provider":"Petramora Dev1","version":"1.0","type":"link"}