Menú José práctico

Para los que no se quieren manchar el delantal. El protagonista de este menú (además de él) es el cordero lechal preasado de nuestra dehesa, que necesita únicamente 30 minutos de horneado. Menú para 4/5 personas compuesto por:

• 2 uds. de pimientos asados a la llama. Pimiento rojo doblemente asado, conservado en su propio jugo, aceite de oliva virgen extra y palo cortado. Este plato ha sido elaborado por el cocinero Jordi Vilà, Premi Nacional de Gastronomía.
• 2 uds. de patatas ahumadas y confitadas. Patatas confitadas en mantequilla ahumada en leña de roble listas para calentar y disfrutar.
• 1 ud. de cordero lechal preasado 1/2 pieza. Cordero lechal asado al estilo tradicional. Elaborado con lechazos seleccionados de la raza churra castellano y leonesa procedentes de nuestra propia finca en Dehesa de la Guadaña (Zamora, Castilla y León) y siguiendo el saber de los más puros asadores castellanos.
• 1 ud. de hogaza de pan Manganeses 1 kg. Elaborada totalmente a mano de forma tradicional, y cocida en un horno de leña artesanal y tradicional.
• 1 ud. de queixo do país leche cruda de vaca. Queso super cremoso, de pasta muy blanda, que posee notas a leche y mantequilla y ligeros matices ácidos en boca. Un queso suave en boca, pero que posee los aromas y sabores intensos característicos de la leche cruda.
• Caja regalo.