{"product_id":"queixo-da-josefa","title":"Queixo da Josefa","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e“Queixo do País” elaborado con \u003cstrong\u003eleche cruda de vaca\u003c\/strong\u003e de manera artesanal y tradicional en Chantada (Lugo). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUno de esos quesos “antiguos” y recuperados que se elabora tal y como se hacía históricamente en las pequeñas ganaderías de Galicia. De pasta blanda y leche procedente de sus propias vacas de raza Ratina, este queso se elabora únicamente con cuajo y sal. A partir de ahí, las bacterias propias de la leche hacen su trabajo y se produce una \u003cstrong\u003e\"fermentación espontánea\"; pudiendo proliferar en su corteza hongos de diferentes matices que le aportan mayor autenticidad y carácter. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eEste queso guarda el carácter familiar y matriarcal; un símbolo de esfuerzo y dedicación de pequeñas productoras gallegas. \u003c\/span\u003eAhora es \u003cstrong\u003eJosé Miguel Vázquez\u003c\/strong\u003e el testigo vivo de \u003cstrong\u003eJosefa,\u003c\/strong\u003e alma mater de este producto, que, sin duda, ha dejado su impronta en este singular y fantástico queso, reflejo de los auténticos quesos artesanos de Galicia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eQueixo da Josefa se elabora 2 veces al día después de cada ordeño con la idea de respetar un proceso de fabricación ancestral, y así conservar el particular sabor que le proporcionan las levaduras y bacteriología de la zona de pastoreo. Esto da lugar a \u003c\/span\u003eun \u003cstrong\u003equeso hiper cremoso con un aroma y sabor lácteo con notas de mantequilla\u003c\/strong\u003e y ligeramente ácido. \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDebido a su \u003cstrong\u003ecorteza natural\u003c\/strong\u003e puede presentar manchas de hongos naturales, debido a su evolución totalmente natural y ausencia de envasado al vacío.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso unidad: \u003c\/strong\u003e800 g (aprox.)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eProductor: \u003c\/strong\u003eJosé Miguel Vázquez Fortes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigen: \u003c\/strong\u003ePalas de Rei (Lugo, España)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eTipo de leche: \u003c\/strong\u003eCruda de Vaca Ratina\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eCoagulación: \u003c\/strong\u003eEnzimática\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipología: \u003c\/strong\u003eBlando\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaduración: \u003c\/strong\u003e20 días\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eIntensidad: \u003c\/strong\u003eSuave\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eConservación: \u003c\/strong\u003een frío entre 6 y 8 grados\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eConsumo preferente: \u003c\/strong\u003eun mes desde su elaboración\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIntensidad:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eS\u003cspan\u003euave\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eProducto Sin Gluten\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlérgenos:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLácteos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"José Miguel Vázquez Fortes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55458273952125,"sku":"20000103","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0659\/2551\/3453\/files\/W-20000103_queso-da-josefa-queseria-da-josefa-03.jpg?v=1741373801","url":"https:\/\/petramora-dev1.myshopify.com\/pt\/products\/queixo-da-josefa","provider":"Petramora Dev1","version":"1.0","type":"link"}