{"product_id":"queso-letivaz-aoc-de-alpage-18-meses","title":"Queso L'Etivaz AOC de Alpage","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eL’Etivaz\u003c\/strong\u003e se define simplemente como un “\u003cstrong\u003efromage d’alpage\u003c\/strong\u003e”, un queso de pastizales de montaña. Se asemeja en formas y elaboración a la de un gruyère, pero está elaborado bajo unos estrictos principios de calidad rígidamente definidos y controlados. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÚnicamente entre 10 de mayo el 10 de octubre, y a través de un “certificado de alpage”, se permite su \u003cstrong\u003eelaboración estacional.\u003c\/strong\u003e En este momento se inicia la trashumancia estival y la alimentación del ganado es exclusivamente a partir de hierba fresca de pastizales alpinos. La elaboración debe realizarse en los mismos “chalets” donde están los rebaños, sin desplazamientos de la leche. Deben utilizarse únicamente aquellos productos naturales necesarios para la elaboración quesera: cuajo obtenido por maceración en agua templada y salada de cuajares de terneros lechales, suero de la elaboración quesera del día anterior y sal natural. Nada más, y nada menos.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Todo esto hace que podamos degustar este \u003cb\u003eL’Etivaz DOP \u003c\/b\u003eelaborado con \u003cstrong\u003eleche cruda de vaca\u003c\/strong\u003e de pasta cocida prensada y con una curación mínima de 18 meses. \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eQueso de gusto ligeramente afrutado, picante con notas a avellanas y sabor pronunciado que varía sutilmente de montaña a montaña en función del alimento de las vacas con la que se elabora esta gran y exclusivo queso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe recomienda consumir a temperatura ambiente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso unidad:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cooperative Producers Alpine cheeses 'Etivaz' (afinado por Ardai)\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Étivaz (Cantón de Vaud, Suiza)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo de leche:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eleche cruda de vaca\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eCoagulación: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEnzimática\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eTipología:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e P\u003c\/span\u003easta prensada \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaduración:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mínima de 18 meses\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e refrigeración 6ºC.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eIntensidad:\u003c\/strong\u003e intensa\u003cbr\u003eProducto sin gluten.\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: Lácteos\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cooperativa l'Etivaz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55458284437885,"sku":"20000113","price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0659\/2551\/3453\/files\/W-20000113-queso-l_evitaz-aoc-de-alpage-18-meses-2.jpg?v=1741373954","url":"https:\/\/petramora-dev1.myshopify.com\/pt\/products\/queso-letivaz-aoc-de-alpage-18-meses","provider":"Petramora Dev1","version":"1.0","type":"link"}